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AMAP Les Paniers de la Coccinelle
7 janvier 2011

Soupe au potiron comme chez bocuse

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2kg de potiron,
  • 200g de crème épaisse,
  • 50cl de bouillon de volaille,
  • sel, poivre, muscade.

Comment faire :

Couper la pulpe du potiron en morceaux.
La faire cuire à la vapeur 20 mn avant de la passer au mixer, en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant.
Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème, bien mélanger.
Assaisonner de poivre, sel et muscade.
Porter sur feu moyen jusqu'à ébullition.

Avec une citrouille en guise de soupière c'est encore plus fun !

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