Epinards à la florentine

Pour 2 personnes :

• 400 g d'épinards hachés
• 10 cl de crème fraîche
• sel, poivre
• 3 oeufs
• chapelure

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn

Faire durcir les œufs (10 minutes). Ne pas oublier de mettre du gros sel dans l'eau pour ne pas fêler la coquille.

Dans le même temps, faire revenir les épinards avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

3Étaler les épinards dans un plat à gratin.

Écaler et couper les œufs en deux. Les disposer sur les épinards et saupoudrer le tout de chapelure (plus un petit bout de beurre sur chaque œuf sur la chapelure).

Placer au four pendant 15 minutes à 220°C (thermostat 7-8).