Petits chaussons aux épinards

Pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 g de brousse de brebis ou de fromage de chèvre frais
• un petit bouquet de menthe
• 50 g d'épinards hachés et cuits
• 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
• 1 petite gousse d'ail
• un petit peu de lait

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn

Hacher la gousse d'ail et ciseler la menthe.
Egoutter soigneusement le fromage et les épinards.

Mélanger le fromage, les épinards, la menthe, l'ail et l'oeuf.
Saler et poivrer.

Dans la pâte feuilletée, découper des cercles avec un verre à moutarde.
Déposer une cuillère à café et demi de farce et fermer pour obtenir un chausson (demi-cercle).

Souder les bords avec les doigts puis avec les dents d'une fourchette (pour la décoration).

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner le dessus des chaussons.

6Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés