20 octobre 2013

Crumble de poireaux

Une entrée facile et rapide inventée hier soir et adorée par tout mon petit monde ! 2 poireaux 1 paquet de Tuc 80g de beurre 50g de parmesan => vous coupez les poireaux en rondelles et vous les disposez au fond d'un plat. Vous pouvez saupoudrer un peu de 4 épices. => Vous mélangez le reste des ingrédients en une pâte sablée que vous émiettez sur les poireaux. => vous passez au four une trentaine de minutes à 180°. bon appétit !  
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16 septembre 2013

Fanes de radis - 2 recettes rapides, faciles et delicious !!!

Ben oui ça se mange, tout est bon dans le radis !   Un pesto Anne-So, la cuisinière (et artiste photographe, vous remarquerez la qualité de la photo hein) a mixé les fanes avec du parmesan, de la ricotta, des amandes en poudre. POur les quantités elle a fait ça au pif mais je pense que 50g de parmesan, autant d'amandes et 2 cuillères à soupe de ricotta ça devrait être pas mal. Chaud avec des spaghettis ou froid en sauce pour dips !                       Une... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Crème de radis noir

Voici une crème légère qui peut servir d'accompagnement par exemple pour du poisson bouilli, un cake de légumes... Je m'en suis servi pour accompagner un aïoli. Délicieux ! Pour 4 personnes 2 radis noirs, 200g de fromage blanc ou de yaourt nature, 2CS d'huile d'olive, sel, poivre éventuellement fines herbes et/ou une demi-gousse d'ail hâchée Eplucher les radis noirs, les râper ; Dans un large bol, mélanger le radis noir, l'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre, l'ail et les fines herbes. Servir frais. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Tatin aux navets caramélisés

Pas facile d'accomoder nos navets hein ? Maintenant plus de souci : une entrée savoureuse et épatante qui se transforme facilement en plat complet accompagné d'une salade verte. Mon menu de dimanche soir ! Pour 6 personnes 300g de pâte brisée (recette ici) 800g de petits navets 2 échalotes 4 CS de miel 50g de beurre + 30g pour le moule 1 citron 1 CS de sucre en poudre sel, poivre Blanchir les navets pelés 5mn dans l'eau bouillante salée. Les couper en 2; Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les échalotes... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Recettes pour vitaminer l'hiver !

Le Elle de cette semaine a eu la bonne idée de concocter quelques recettes vitaminées, faciles, ultra-rapides et délicieuses pour garder la pêche et le moral avec les légumes de nos paniers ! Et comme je suis une fille sympa je vous les recopie ! Pour 4 personnes.   Scones aux pommes cuits à la poêle mélanger 230g de farine, 60g de sucre roux, 100g de beurre ramolli, 2CS de lait, 1 oeuf et le zeste de 1/2 orange. ajouter 1 pomme râpée. étaler la pâte sur 1.5cm d'épaisseur et découper des ronds avec un verre. poêler 3mn... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Mousse de betterave aux oeufs de lump

Votre panier : 1 betterave cuite, 12.5cl de crème liquide légère, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 40g d'oeufs de lump, sel, poivre Découper grossièrement la betterave, la réduire en purée à l'aide d'un mixeur ; Battre la crème pour en faire une chantilly et la mélanger à la betterave à l'aide d'une spatule ; Assaisonner légèrement ; Dresser dans des verrines ou des cuillères apéritives en mettant les oeufs de lump sur le dessus. Facile, festif et surprenant...
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16 mars 2012

Pâtes au poireaux

Pour 4 personnes, environ. Ingrédients 2 poireaux lavés, émincés 250 ml. crème fraîche ou fluide Dés de jambon 2 noix de beurre Pâtes au choix (fusilli, penne, etc) - Faire cuire les pâtes. - Dans une poêle faire fondre le beurre. - A feu très doux, faire fondre le poireau. - Cuire environ 10 min. et ajoutez la crème. - Ajoutez du sel et du poivre. Dressez les assiettes: déposez des pâtes bien chaude, ajoutez la fondue de poireau (très chaude aussi), le jambon froid, un peu de ciboulette fraîche (ou surgelé). Excellent... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Latkes (recette d'israël)

Pour une 10 galettes environ. 4 à 6 pommes de terre 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf 3 cuil à soupe d'huile - Epluchez et lavez les pommes de terre. - Les râpés et les déposez sur du papier absorbant pour éliminer l'eau. - Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf et les pommes de terre. Dans une poêle, chauffer l'huile. - Déposez délicatement dans la poêle des boules de préparation. - Les applatir avec une spatule. -Cuire 4 à 5 min de chaque côté. Salez. Accompagne très bien la viande rouge.  
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09 mars 2012

Omelette aux légumes d'hiver

Pour 6 pers. Préchauffer le four 180° Ingrédients 4 à 6 pommes de terre 4 carottes 1 à 2 panais 1 à 2 navets 1 oignon 6 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 3 cuil à soupe d'huile - Pelez, lavez et coupez les légumes en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur. - Dans un fait-tout, mettre l'huile - Ajoutez les légumes, couvrir. - Cuire 15/20 min à feu moyen/doux  (attention que les légumes n'attachent pas au fond de la casserole! vous pouvez ajoutez un peu d'eau au besoin) - Dans un plat allant au four légèrement... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Coleslaw ou salade de chou

Ingrédients 1/2 chou blanc 1 pomme 2 carottes râpées Vinaigrette 1/2 verre de vinaigre de cidre 1/2 verre d'huile 1 cuil à soupe de mayonnaise 2 cuil à soupe d'eau 2 cuil à café de sucre Mélangez tout les ingrédients de la sauce à salalde dans un salaldier - Coupez en fines lamelles le chou - Râpez les carottes - Coupez la pomme en petits dés -  Ajoutez à  la sauce à salade. Mélangez. Les enfants adorent !
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