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AMAP Les Paniers de la Coccinelle
12 avril 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante
Pour 8 personnes : 1 pâte brisée 500 g de rhubarbe 4 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 30 cl de crème 180 g de sucre glace 1 pincée de sel Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Repos : 30 mn Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits...
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12 avril 2011

Trifles à la rhubarbe

Trifles à la rhubarbe
Pour 6 personnes : Pour la compotée de rhubarbe : 500 g de rhubarbe 120 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 sablés type shortbreads Pour la crème : 400 ml de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 1/2 cuillère à soupe de...
19 mars 2011

Du rutabaga dans nos paniers

Du rutabaga dans nos paniers
Non ce ne sont pas des navets géants qui se sont glissés dans vos paniers mais bien des rutabagas. Des quoi ? Des rutabagas ?! Quelle horreur, ce vieux légumes détestés de nos grands parents parce qu'ils en avaient "soupé", au propre comme au figuré pendant...
19 mars 2011

Chips de rutabaga

Chips de rutabaga
Éplucher et laver le rutabaga, coupez-le en tranches très fines et frire-les dans l'huile très chaud. Parsemez de sel et servir aussitôt.
19 mars 2011

Crème de rutabaga à la ch'ti

Crème de rutabaga à la ch'ti
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 500 g de rutabagas 10 cl de bière ambrée du Nord de la France (Ch'ti ou Jenlain qui se trouvent assez facilement en supermarché, ou une bonne bière artisanale locale) 1 cuillère à soupe...
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19 mars 2011

Rutabaga en tajine

Rutabaga en tajine
Eplucher, émincer et faire revenir : 1 oignon Eplucher, couper, ajouter : 1 rutabaga (env. 400 g) en cubes 3 carottes en rondelles Ajouter 4 rondelles de citrons confits maison ou pas, couper en quatre 1 c a c de gingembre 1 c à c de cumin 1 c à c de...
18 mars 2011

Salade de rutabaga et carottes au sirop d'érable

Ingrédients pour 4 personnes Quelques rutabagas pelés et râpés, Quelques carottes brossées et râpées, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique, ¼ tasse d'huile d'olive, 2 c. à thé de sirop d'érable pur, 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne, Sel,...
28 février 2011

Truffade légère

Préparation : 15mn Cuisson : 15mn Ingrédients pour 4 personnes 60g de cantal doux 4 pommes de terre 2 oeufs 2 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café d'huile gros sel, poivre du moulin A l'aide d'un couteau économe, couper les cantal en petites...
28 février 2011

Quiche de pommes de terre

Préparation : 20mn Cuisson : 45mn Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 2 oeufs 10cl de lait 20g de beurre 40g de farine 90g de gruyère râpé sel, poivre Peler puis couper les pommes de terre en quartiers. Les faire cuire dans un autocuiseur...
28 février 2011

Tartines à la courge

Tartines à la courge
Préparation : 15mn Cuisson : 25mn Ingrédients pour 4 tartines - 4 jolies tranches de pain de campagne ou d'épeautre- 1 petit quartier de courge- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 bouillon cube- du gruyère râpé Couper la courge en dés d'environ 2...
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