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16 septembre 2013

Fanes de radis - 2 recettes rapides, faciles et delicious !!!

Ben oui ça se mange, tout est bon dans le radis ! Un pesto Anne-So, la cuisinière (et artiste photographe, vous remarquerez la qualité de la photo hein) a mixé les fanes avec du parmesan, de la ricotta, des amandes en poudre. POur les quantités elle a...

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1 octobre 2011

Meeeuuuhhhh ! Le boeuf bio arrive

Après avoir mangé des crudités tout l'été je sais que vous rêvez d'un bon bourguignon ou d'un petit pot-au-feu bien chaleureux... Et bien vous serez exaucés le jeudi 13 octobre à 18 heures : les colis commandés seront livrés. Ceux qui n'ont pas encore...

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14 juillet 2011

Les vacances (bien méritées) de la Coccinelle

Il n'y aura pas de livraison les jeudis 28 juillet, 4 et 11 août , notre maraîcher, François, prenant lui aussi des vacances. Les livraisons reprendront le jeudi 18 août , même heure, même adresse : 18h au 20 rue de Hauteville. Il y aura des fruits bio...

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22 avril 2011

Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte

Une version originale de roulé d'agneau aux parfums du Sud. Idéale pour un repas de Pentecôte, cette recette fera aussi l'unanimité pour un repas festif tout au long de l'année Ingrédients pour 8 personne(s) 1 épaule d'agneau désossée de 1.5 kg environ...

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11 octobre 2011

Ce jeudi c'est boeuf bio aussi

Bonsoir chers amapiens à pois, La semaine dernière je vous annonçais avec bonheur l'arrivée de nouvelles coccinelles, cette semaine j'ai encore ce plaisir puisque Camille nous a rejoint. Bienvenue Camille ! Autre bonne nouvelle vos colis de boeuf arrivent...

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5 juillet 2011

Fruits bios et de saison en vente ce jeudi

Oops, j'allais oublier une nouvelle archi méga cool (comme dit mon puceron chéri) : François nous proposera des fruits ce jeudi, à acheter en plus : melons, abricots, nectarines, pastèques, prunes, pommes... des fruits beaux et bios en revente (ce ne...

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19 mars 2011

Crème de rutabaga à la ch'ti

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 500 g de rutabagas 10 cl de bière ambrée du Nord de la France (Ch'ti ou Jenlain qui se trouvent assez facilement en supermarché, ou une bonne bière artisanale locale) 1 cuillère à soupe...

Posté par Mlle coccinelle à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2011

Rutabaga en tajine

Eplucher, émincer et faire revenir : 1 oignon Eplucher, couper, ajouter : 1 rutabaga (env. 400 g) en cubes 3 carottes en rondelles Ajouter 4 rondelles de citrons confits maison ou pas, couper en quatre 1 c a c de gingembre 1 c à c de cumin 1 c à c de...

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11 janvier 2013

Crème de radis noir

Voici une crème légère qui peut servir d'accompagnement par exemple pour du poisson bouilli, un cake de légumes... Je m'en suis servi pour accompagner un aïoli. Délicieux ! Pour 4 personnes 2 radis noirs, 200g de fromage blanc ou de yaourt nature, 2CS...

Posté par Mlle coccinelle à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, radis noir, sauce

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21 février 2011

Atelier cuisine

Le premier atelier cuisine animé par un chef aura lieu le samedi 16 avril de 14 heures à 17 heures. Des précisions pratiques vous seront données ultérieurement mais réservez déjà votre après-midi ! Le nombre de participants est limité à 10 personnes,...

Posté par Mlle coccinelle à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2011

Livraison de ce jeudi 10 mars

Bonjour à tous, Mea culpa, une erreur s'est glissée dans mon petit cerveau d'insecte (et oui, n'oubliez pas que je me transforme en coccinelle chaque fois que je vous écris...) la livraison des paniers aura bien lieu jeudi 10 mars au 27 rue des chalets....

Posté par Mlle coccinelle à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2011

Atelier cuisine ce samedi

Bonjour à tous les amoureux de la cuisine età ceux qui ne savent pas cuisiner, Je vous rappelle que ce samedi, de 14 heures à 17 heures aura lieu l'atelier cuisine de Printemps. Vous découvrirez comment cuisiner de manière originale et savoureuse les...

Posté par Mlle coccinelle à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 avril 2011

Tourte de blettes

Variante niçoise de la tourte aux herbes, cette tourte donne à la blette une touche originale puisqu'elle est servie sur une pâte feuilletée, accompagnée de pommes, de figues, de pignons, le tout relevé de citron et de parmesan et adoucie à la cassonade....

Posté par Mlle coccinelle à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 novembre 2011

Salade de courge spaghetti au saumon fumé

Pour 6 pers. 1 courge spaghetti 200 g. de potimarron 250 g. de saumon fûmé 1 dl. de crème liquide 5 petits oignons blancs 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol 1 citron 10 brins de ciboulette 2 brins d'estragon sel et poivre - Cuire la courge spaghetti...

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16 mars 2012

Pâtes au poireaux

Pour 4 personnes, environ. Ingrédients 2 poireaux lavés, émincés 250 ml. crème fraîche ou fluide Dés de jambon 2 noix de beurre Pâtes au choix (fusilli, penne, etc) - Faire cuire les pâtes. - Dans une poêle faire fondre le beurre. - A feu très doux, faire...

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9 mars 2012

Omelette aux légumes d'hiver

Pour 6 pers. Préchauffer le four 180° Ingrédients 4 à 6 pommes de terre 4 carottes 1 à 2 panais 1 à 2 navets 1 oignon 6 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 3 cuil à soupe d'huile - Pelez, lavez et coupez les légumes en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur....

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9 mars 2012

Coleslaw ou salade de chou

Ingrédients 1/2 chou blanc 1 pomme 2 carottes râpées Vinaigrette 1/2 verre de vinaigre de cidre 1/2 verre d'huile 1 cuil à soupe de mayonnaise 2 cuil à soupe d'eau 2 cuil à café de sucre Mélangez tout les ingrédients de la sauce à salalde dans un salaldier...

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9 mars 2012

Flan de légumes d'hiver

Légumes conseillés : Courge (n'importe laquelle), panais, carottes.. Pour 4 pers. environ Préchauffer le four à 200° (th6) - Faire cuire environ 500 g. de légume, vous pouvez les mélanger. (Mais attention au temps de cuisson, exemple les carottes sont...

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30 novembre 2011

Bon de commande de pain Bio

Chers amapiens, nous avons mis en place une nouvelle formule pour les commandes de pain. - Vous téléchargez le fichier ci joint (cliquez sur le lien ci-dessous) Bon_de_commande_pain_bio - Vous le remplissez : coordonnées et quantités. - Vous faites un...

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28 novembre 2011

Idées cadeaux: La Fabrique de savons !

Chers Amapiens, il vous est offert la possibilité de trouver des cadeaux de Noël naturels, bio et locaux sans être obligés de vous noyer dans la foule du marché de Noël. Fleur Choplin se propose de venir nous présenter (lors de la distribution des paniers)...

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14 mai 2011

Pique-nique bio à la ferme

Le samedi 28 mai Dominique et Patrice Weber nous invitent à venir visiter leur ferme et à partager un grand barbecue. Au programme : barbecue donc (avec leur délicieuse viande de boeuf), visite de leur ferme et de celle des autres Weber, ceux qui élèvent...

Posté par Mlle coccinelle à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 avril 2011

Tarte aux blettes (recette ancienne)

Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : - 1 kg de blette - 2 pâtes brisées - 1 oeuf - 50 g de raisins de Corinthe - 50 g de pignons - 50 g de gruyère Préparation : Bien laver les blettes et enlever les côtes, les cuire et...

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22 avril 2011

Cannelloni à la brousse et aux blettes

Ingrédients : - 500 g de brousse fraîche (ou brocciu) - 1 oeuf - 1 bouquet de menthe - 1 botte de blettes - 1 boîte de coulis de tomates - 1/2 gousse d'ail - 8 à 16 tubes de cannelloni (selon la taille) - sel et poivre Dans une casserole d'eau bouillante,...

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22 avril 2011

Coca (petits chaussons espagnols)

Ingrédients de la recette : Pâte brisée : - 500 g de farine - 1 verre d'eau - 1 verre d'huile - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 2 bottes de côtes de blette - 250 g à 500 g de chair à saucisse (suivant le goût de chacun) - 2 à 3 gousses d'ail - sel...

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22 avril 2011

Lasagnes de blettes et thon à l'huile

Pour 6 personnes. Nettoyer 1 coeur de blette, séparer les feuilles des côtes et couper ces dernières en petits tronçons. Plonger les feuilles 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide et les égoutter. Mettre les tronçons de...

Posté par Mlle coccinelle à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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